牛初乳是一种从刚生产后乳牛的乳腺所分泌出来的乳汁，含有非常丰富的生物活性元素，是较后期产生的母乳所缺乏的。这些元素包括抗菌化合物、生长因子、免疫蛋白及糖类化合物。 牛初乳已被证实含有lgA、lgG和lgM等多种免疫球蛋白。牛初乳早已被证明含有多种的特殊性抗病原体，其中包括对抗大肠杆菌、沙门氏菌、痢疾杆菌、葡萄球菌、小隐孢子虫球菌和轮状病毒等。此外，食用牛初乳为营养补充品可帮助刺激生产生长因子lgF-1。研究证实，身体减少释放lgF-1是导致认知功能失常及神经退化性疾病的成因之一。 高品质的牛初乳必须证明最少含有18%的免疫球蛋白，含25%免疫球蛋白的200毫克牛初乳能提供充足的免疫球蛋白，确保孩童得到足够营养。